2024/05 New Crop!! ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【世界一の珈琲大国が作るスペシャルティロット】 ブラジルでトップクラスの珈琲を栽培するダテーラ農園の珈琲を今期ロットも入荷致しました！ ダテーラ農園はコモディティ珈琲からオークションロットまで様々な珈琲を作っているんですが、 当店で取り扱うものはその豊富なラインナップの中でも上位クラスを代表する「SWEET YELLOW」という銘柄を取り扱っております。 一番の特徴としてはナッツを思わせる香味が今年も相変わらず素晴らしいです。 そしてキャラメル、カラメル系統の重厚な甘さももちろん健在です。 創業以来取り扱っているこちらの銘柄ですが今期ロットは軽やかな口当たりからの後味のこってりとした風味のコントラストが特に素晴らしいと感じました。 やや深めのローストでもざらつかないクリーンさを持ち合わせており、一口目から飲み心地の良さとスイートネスをスムースに感じれることと思います。 軽やかなのにナッティーな香ばしさとカラメル感のあるあとひく風味を特に注目して感じて頂けたら幸いです。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【ダテーラ農園の最先端技術】 ダテーラ農園のハイクオリティロットでは「ペンタシステム」という精選時におけるコーヒーの品質管理をあらゆる段階において細部に至るまで基準化した包括的な仕組みを採用しています。 ペンタシステムは、統計分析手法、品質管理手法を体系的に用いて製品製造工程などの各種プロセスの分析を行い、原因の特定やそれへの対策を行って不良率引き下げや顧客満足度向上などを改善していく、ダテーラが商標を持つ技術です。 このペンタシステムにより、完熟豆及び樹上完熟の豆をより分けることが可能となり、ダテーラのカッピングクオリティに心地よい酸味と独特のテロワールを活かすことが可能となっています。 このシステムの最大の目標は、よい品質のコーヒーを顧客にお届けすることであり、精選の各工程のそれぞれに配置されたシステムは、ダテーラの基準に合致する高品質のコーヒーをより分けるためだけに設計されています。 収穫のピッキングから船積されるまで、完璧なコーヒーだけが選別システムの中で残り続ける様になっている品質管理が徹底された珈琲をお楽しみください。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【国】ブラジル 【エリア】ミナスジェイラス 【農園名】ダテーラ農園 【生産処理方法】パルプトナチュラル 【標高】1,000m～1,100m 【品種】ムンドノーボ、カツーラ、他 【焙煎度】ハイロースト 【インポーター】COFFEE NETWORK(兼松株式会社) 【風味の傾向】ナッティー/スムース/カラメル/スイートネス ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ (250g:724yen / 100g) (500g:638yen / 100g) ※挽き豆でのご注文の場合は備考欄へ挽き目の希望をご記載ください。 (粗挽き/中挽き/細挽き/etc..)