─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【目指したのはまろやかな美味しさと香り】 デカフェ珈琲を作るうえでどのようなシーンで楽しむことが多いのかなと考えて作りました。 例えば夜のデスクワークのお供に。 そして夕食後のリラックスタイムに甘いものと一緒に。 珈琲は大好きだけどカフェインを抑えたい。 そんな時に一番大事なのは きちんと珈琲の良い香りがするということと、 きちんと雑味なく美味しい珈琲に仕上がっていることが大事だと考えました。 酸味も抑えめ、煎りは深いけど苦みも抑えめ。 香りは香ばしくふくよか、飲み心地はスムース。 とってもまろやかな品質と焙煎にこだわったデカフェ。 お家におひとつストックいかがでしょうか。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【カフェインレスの工程】 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【国】エチオピア 【エリア】南部諸民族州シダモ地区 【生産処理方法】フリーウォッシュド 【標高】2000m前後 【品種】エチオピア原種 【生産者】メキシコDescamexにてデカフェ処理 【焙煎度】シティロースト 【インポーター】WATARU co., ltd Keyword：Mellow, Brown Sugar, Savory, Toasty, Red currant ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ (250g: 764yen / 100g) (500g: 676yen / 100g) ※挽き豆でのご注文の場合は備考欄へ挽き目の希望をご記載ください。 (粗挽き/中挽き/細挽き/etc..)