2026/6　NewCrop！ ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【RDC優勝課題豆】 Roast Design Coffee Competitionの課題豆であるこの珈琲をTAKERU COFFEEではこの豆の持つ透明感と明るい果実感を大切に仕上げました。カップから感じるのは、赤いベリーを思わせる明るい果実感。そこに、エチオピアらしいやわらかなフローラル感と、ナチュラルプロセスらしい甘い香りが重なります。 ただ香るだけではなく、後味はクリーンで、飲み口は軽やか。豆本来の酸のきれいさ、香りの輪郭、余韻の透明感が出るように焙煎しました。 RDCでは、欠点を出さず、クリーンで澄んだ印象をどこまで引き出せるかを大切にしました。TAKERU COFFEEらしい「毎日飲みたくなる、飲み疲れしない浅煎り」として、競技会でも評価していただいた特別なエチオピアです。 ※優勝した時と同プロファイル再現にて仕上げていきます。 華やかだけど重たくない。 明るいけれど、やさしく飲める。 そんな一杯を楽しんでいただけたら嬉しいです。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【エチオピアシダモ産ナチュラル】 このコーヒーは、エチオピア南部のシダモ、ベンサ・アルビゴナ地域で収穫されたナチュラルプロセスのコーヒーです。 地域の小規模生産者によって収穫されたチェリーは、ボンサボナズリア・ウォッシングステーションへ運び込まれます。そこでは、生産処理に入る前にもう一度丁寧なハンドピックが行われ、未熟豆や過熟豆を取り除き、熟度のそろった完熟チェリーだけが選ばれます。 ナチュラルプロセスでは、チェリーの熟度や乾燥の進み方が、仕上がりの味わいに大きく影響します。このロットは、選別されたチェリーをアフリカンベッドに薄く広げ、攪拌と選別を繰り返しながら、約3週間かけて理想的な水分値まで乾燥されています。 華やかなナチュラルらしさを持ちながら、派手すぎる発酵感を抑えつつ、かつカップに濁りが出にくくしてきれいな果実感として感じられるのは、こうした丁寧な選別と乾燥工程があってこそだと思います。 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 【国】エチオピア 【エリア】シダモ ベンサ アルビゴナ 【精選所】ボナズリアウォッシングステーション 【生産処理方法】ナチュラル 【標高】1,860m～1,990m 【品種】エチオピア原種 【焙煎度】ミディアムロースト 【風味の傾向】ラズベリー /ジューシープラム /フローラル /クリスプ /スイート /シルキー /クリーンカップ ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ (250g:1350yen / 100g) ◾️100gあたり約10%OFF (500g:1200yen / 100g) ◾️100gあたり約20%OFF (1000g:1050yen / 100g) ◾️100gあたり約30%OFF ※500g/1000gは業務用バルブ付きチャック袋での包装となります。 ※挽き豆でのご注文の場合は備考欄へ挽き目の希望をご記載ください。 (粗挽き/中挽き/細挽き/etc..)